生き方のヒント 自炊の湯治宿にてーー湯治の逗留で人生の意味を考える
大沢温泉の湯治屋で素敵なエッセイに出会いました。自炊をする老人との交流。自由とは何か。感謝と謙虚。
INO《小太郎》
生き方のヒント 
知識・知恵と文化 二十四節気を覚えやすく、分解して簡単解説。日本固有の雑節にも引用
二十四節気は中国から伝来した太陽暦を基準にした節気です。農業や生活の知恵のために日本でも飛鳥時代から利用されています。立春、立夏などの名称が実際の気候と合っていないので理解しにくいですが、わかりやすく分解して簡単に解説します。
食と健康 ホワイトアスパラガスは、イタリア、ドイツなどヨーロッパの旬の味
ホワイトアスパラガスはヨーロッパ原産の歴史が古い野菜で、イタリア、ドイツ、フランスなどでは春が旬の食材の代表格として楽しまれています。栄養が満ちた穂先の部分は「マドモワゼルの指先」ともいわれ、多くの薬効成分をも含んでいます。
食と健康 室町砂場は明治創業の老舗蕎麦屋。通し営業で楽しむ季節の蕎麦と料理
室町砂場は砂場の源流「糀町七丁目砂場藤吉」から明治2年に暖簾分けを受けた老舗蕎麦屋です。季節の蕎麦と料理を通し営業で提供しており一日中客足が絶えません。天せいろは温かい汁にかき揚げが浸かっている独特のもので、室町砂場が発祥とされています。
食と健康 国立科学博物館の「和食特別展」で、カニの種類と特徴、時期、を解説
東京国立科学博物館で開催されていた「和食 特別展」は食材の種類や歴史、卑弥呼や徳川家康の食卓の再現、発酵や出汁などについて丁寧に解説しています。今回は「カニ」の標本が多種類展示されていたので、これを機会に「カニ」について深掘りしてみました。
食と健康 うなぎ藤田は浜松の老舗名店。白金台店はビルの3階で隠れ家的佇まい
うなぎ藤田は明治創業の浜松の老舗名店です。東京の白金台店は、プラチナ通りに面する商業ビルの3階で隠れ家的な佇まいです。3階は屋外のテラスに和風の入り口が迎えてくれます。店内は落ち着いた和の雰囲気で、欄間の組子細工の陰影が目をひきます。
知識・知恵と文化 温泉で学んだ浸透圧は、料理や野菜栽培、医療に欠かせない知識だった
温泉で学んだ浸透圧は、高張泉だと体の水分が出て行き湯あたりがしやすいし、低張泉だと体内に水分が入り指がシワシワになることが解りました。料理や野菜栽培、医療現場の輸液などでも同じ理論が活用されていて、とても大事な知識をご紹介しましょう。
食と健康 桑名の<はまぐり>は「日の出」と「丁子屋」だけではない 人気急上昇の「蛤一択」
桑名の<はまぐり>は老舗の「日の出」と「丁子屋」が有名ですが、最近人気急上昇の「蛤一択」。桑名のはまぐりでも純粋な天然物と種苗生産された畜養ものがありますが、「蛤一択」では天然ものだけを使っています。焼き、しゃぶしゃぶ、刺身、グラタン、磯部揚げ、しぐれ釜飯のフルコースでの提供です。
知識・知恵と文化 北斎の晩年の活躍は「浮世絵」と「肉筆画」、「小布施」がキーワード
北斎の晩年の活躍は錦絵（浮世絵）、肉筆画、小布施にあります 著名な錦絵（浮世絵）はそのほとんどが70歳代以降の作品です 83歳から高井鴻山の求めで北信濃小布施に4度ほど滞在し多くの天井絵を残します 肉筆画富士越龍図は亡くなる3か月前の作品です
食と健康 新富町の割烹「躍金楼（てっきんろう）」は創業明治で「山岡鉄舟」が命名
新富町の割烹「躍金楼（てっきんろう）」は創業明治6年（1874年）で築70年以上の建物で営業中。店名は「江戸城無血開城の立役者」で西郷隆盛と交渉した「山岡鉄舟」が名付けたとされています。漢詩の一節「金の波が躍る」から、活きのいい料理の願いが込められています。