「歩成」は、JR山梨市駅前にありますが「ほうとう味比べ」の大会で3連覇するほどの実力派です。「ほうとう」の味はもちろん、「煮あわび」入りのほうとうもありますし、「馬刺し」もありますので、山梨地元料理を一度に堪能することができます。
「深雪温泉」は、JR石和温泉駅から徒歩で10分程度で、いい自家源泉がかけ流しで楽しめます。東京から日帰りで「ほうとう」と「温泉」を楽しんできました。
歩成
山梨市駅
新宿から特急で約1時間半、普通電車でも約2時間15分で山梨市駅に到着します。駅舎はモダンに建替えられていて、駅前ロータリーも再開発されているので、きれいに整備されています。
車窓からの眺めです。ブドウ畑と連なる山々に、山梨らしい長閑さを感じます。
店舗外観
「歩成」のお店は、山梨市駅前から見えて歩いて1分です。「ほうとう味比べ大会」で3年連続優勝をしている実力派です。とはいえ「ほうとう専門店」ではなく、もともとは食事処として1979年（昭和54年）に開業したお店で、夜は居酒屋営業、ラーメン・中華も出す、何でも屋さんです。
「歩成」という店の名前は、将棋で一番弱い駒の「歩」は前にしか進めないけど、いずれは「金」になり強い駒に生まれ変わります。今は小さいけど、一歩一歩前に進む気持ちが込められています。
ポテトサラダ
突き出しのポテトサラダです。ベーコンとペッパー風味のポテトサラダに、大根でしょうかタクワンみたいな食感が少し入っていて、新感覚でとても美味しいポテトサラダでした。
馬刺し
「馬刺し」は山梨の特産です。新鮮な赤身がたっぷり盛られて1,000円という素晴らしいコスパです。
もやし炒め
「大人気もやし炒め」は名物料理で、メニューでも強調されています。中華鍋で豪快に炒めるもやし炒めで「シャキシャキ歯ごたえ」「濃いめの味付け」「つゆだく」の三拍子が揃って、450円です。
マスターの後ろ姿
お店はカウンターやテーブルのほかお座敷もあるので、5～６人のスタッフが厨房とホールで働いています。マスターはがっしりとした体格でハンサムな顔立ち、カッコいいです。ちょっとした空き時間には、さっと自分で皿洗いをしたり、若い人達にアドバイスをしたりと、動きに無駄がありません。お店の雰囲気も明るくて、みなさん仲良く楽しそうに働いています。
あわび入り「黄金ほうとう」
歩成の「ほうとう」が美味しい秘密は、次の５つです。
- あわびの肝のペーストが入っている。
- 出汁は、京都の専門老舗と共同開発した。
- 「空中かぼちゃ」はぶどう棚で栽培し、日当たりがよく甘い。
- かぼちゃのペーストが入っている。
- 鮮度・食感・栄養を吟味した野菜を使用。
一人一人に「カセットコンロ」が用意され、タイマーで13分待つと完成です。
出来上がった「あわび入り黄金ほうとう」です。あわび・豚肉・野菜・ほうとうが、黄金色のスープの中でとても美味しそうです。
大きな切り身の「あわび」がいくつも入っていました。ちなみに値段は、普通の「黄金ほうとう」が1,300円で、あわび入りの「プレミアム黄金ほうとう」が1,900円です。
深雪温泉
「山梨市駅」から二駅ほど先が「石和温泉駅」です。石和温泉駅も建替えられ、おしゃれな感じの駅舎になっています。
石和温泉駅の駅前らしく、ロータリーには「足湯」が整備されています。
深雪温泉 外観
旅館「深雪温泉」は石和温泉駅から徒歩10分で、「日帰り入浴」も受け入れています。敷地内から自噴する2本の源泉を贅沢にかけ流し、その量毎分1,425リットル・ドラム缶7本分に相当する量です。
お湯
源泉
深雪温泉には2つの源泉がありますが、ひとつは「完の湯」で泉温51℃・ph8.2、二つ目は「熟の湯」で泉温36℃・ph8.5です。二つの源泉を合わせて「完熟の湯」となり、加水せずに適温となっています。
柿の湯
深雪温泉の二つの浴室には、各々露天風呂と内湯があり、男女入れ替えで運用されています。このほか有料の貸切風呂も一つあります。
「柿の湯」は大きな露天風呂に、温度の異なる二つの源泉が注がれています。湯舟の場所ごとに「38℃くらいの微温浴」「40℃くらいの中温浴」「42℃くらいの高温浴」を楽しむことができます。
ももの湯
「ももの湯」は男女入れ替え制のもうひとつの浴室です。柿の湯よりも露天風呂も内湯も小ぶりで、こちらはふたつの源泉を合わせて適温となった「完熟の湯」が供給されています。
まとめ
「歩成」の「あわび入りほうとう」は、リピートしたくなるおいしさです。山梨県内には支店がいくつかありますので、旅先でも訪れ易くなっています。「深雪温泉」のお湯は、クチコミなどでも評判が良いようです。日帰りも可能ですが、二つの浴室を楽しむならば18時に男女入れ替えですので、それまでにチェックインして宿泊するのもおすすめです。深雪温泉については、別の記事でも紹介していますのでご興味のある方はお立ち寄りください。
