東京は戦争の際に60回の空襲に見舞われ、街の大半は焼失し死者は11万人を超えました。特に繁華街の浅草・日本橋・神田界隈は標的となり、ほどんどが燃えましたが神田地区で奇跡的に焼失を免れた一画があります。今も昭和初期の建物で営業をしているお店がいくつかあります。
神田まつや（蕎麦屋）
外観
「神田まつや」は1884年（明治17年）の創業で1926年（昭和元年）に現在の建物が建てられました。2階には「手打ちそば」と書かれた大きな提灯が両脇に掛けられ、真ん中には少し威厳を感じる「まつや」の釣行灯が掛かります。その上部には「出桁造り」の庇が伸びて、建物の奥行を感じます。
1階は細かな意匠の建具に溢れます。入り口上部の松をかたどった窓には矢羽根の意匠が施されて、「松」と「矢」で「まつや」とは、粋な意匠です。
内観
内部は、大きなワンフロアーに整然とテーブルが配置され、混み合えばみんなで仲良く相席です。天井が高いことと、入り口側の壁面全体がガラス建具なので、とても明るい解放感に満ちた空間です。天井は格天井で格式高くまとめられ、天井照明は行灯風の大きな照明器具で、全体と調和したリズムのある意匠が施されています。
料理
ビールとわさびいもを注文すると、突き出しのそば味噌もついてきました。続いて親子煮とお酒を頂いて、もりそばです。蕎麦屋らしいつまみと、老舗の蕎麦に大満足です。お昼からの通し営業ですが、中途半端な時間でも客足の絶えることはなく、またお一人でお越しの方も多く、おそらく皆さん常連さんなのでしょう、サッときてサッと食べて帰っていきます。
竹むら（甘味処）
外観
「竹むら」の建物は、1930年（昭和5年）建築の入母屋・数寄屋造り木造3階建です。こじんまりとした外観ですが、店内は広々とした空間で、高い天井とたくさんの窓に囲まれ光がたっぷり差し込みます。建物外部には、軒行灯・石灯籠・庭石・植栽・竹垣などが自然と調和しコンパクトにまとめられています。
軒反（のきぞり）
力強さを排した瀟洒な造りで、特に軒先が上に向く軒反（のきぞり）が軽やかな印象を与えています。2階の欄干には「竹むら」の「竹」の透かし彫りの粋な意匠です。軒反は社寺建築にみられる手法で、神仏思想から鳥が羽ばたく様子を表現したものとされます。軒反の形態は時代とともに変化し、飛鳥平安時代は軒の真ん中から徐々に反りあがる真反（しんぞり）、鎌倉時代は軒先が急に反りあがる長刀反（なぎなたそり）が主流でした。
数寄屋造り
竹むらは数寄屋造りです。その特徴は茶室建築に習い、自由・質素・繊細・洗練です。竹・杉皮・土壁などの自然素材を使い、庭の四季と周囲の自然との調和を図ります。縁側は家に居ながら季節を感じる先人の知恵のひとつです。
裳階（もこし）
「竹むら」の窓のうえに庇がありますが、これは寺院建築で用いられる「裳階（もこし）」という手法です。この庇は、階高が高い場合に壁面を風雨から守る機能性と、建物を多層階に見せる意匠面での効果を有します。薬師寺東塔に裳階（もこし）の効果がよく理解できます。
ぼたん（鳥すきやき）
外観
「ぼたん」は、1897年（明治30年）創業の鳥すき焼き専門店です。現在の入母屋造りの建物は1929年（昭和4年）に建てられました。
内装
建物を新築した二代目当主は建築に興味が深く、銘木や粋な意匠が随所に溢れています。大広間から小ぶりの個室までありますが、すべて籐むしろの座敷となっており、小さなちゃぶ台と備長炭の鍋台・鉄鍋で鳥すきを頂きます。
外壁
「ぼたん」の外壁は下見板張りと漆喰壁でしたが、戦争中に防火のためにモルタル壁に改修しました。坪庭に面する外部の建具には、建築当時の面影が色濃く残ってます。
下見板張りとは、板の下端がその下の板の上端に少し重なるように張ることで、雨水の浸透を防ぐための仕様です。ちなみに日本の城郭の天守の壁は、白漆喰の塗壁か、下見板張りが多く採用されています。白漆喰の天守の代表格は「姫路城」で、白鷺城の名のとおり優美さが強調されます。下見板張りの天守の代表格は「松本城」で、黒漆塗の板を貼る俗称「烏城」は武骨さが表現されています。
いせ源（あんこう鍋）
外観
「いせ源」の創業は天保年間と古く、1930年（昭和5年）に現在の入母屋造りの建物を建てた当主は、すでに四代目でした。2階の窓の欄干の透かし彫りや、大きなあんこう鍋の木看板、菊正宗の木看板、釣行灯など、レトロな雰囲気に溢れています。
内装
内装には、四代目当主が浅草の大工さんと共に、江戸の粋を追求したこだわりが見られます。漆をかけた曲がり木の窓枠が、数寄屋の自由奔放さを象徴しています。
まとめ
神田界隈で奇跡的に焼失を免れたこれら4店は、今も建物を維持保存しつつ営業を継続しています。4店とも「東京都選定歴史的建造物」に指定されていて、今後とも保存されることが期待されます。歴史的建造物の中での食事をすると、ちょっとした時間旅行の気分に浸れます。