江戸、明治から大正の関東大震災までの商家建築の形態に「出桁（だしげた）造り」があります。屋根を支える垂木を外に伸ばすために、柱位置にある「軒桁」から腕木をのばして「出桁」を乗せて、これで垂木を支える構造形式です。これにより庇の深い立派な造形となり、商家の格を表すものとして好まれました。出桁造りの「居酒屋・鍵屋」が東京都小金井市の「江戸東京たてもの園」に保存されています。
居酒屋・鍵屋
鍵屋は1856年（安政3年）に東京都台東区下谷の言問通り沿いに、酒問屋として建てられました。関東大震災や太平洋戦争の戦禍にも耐え1949年（昭和24年）には居酒屋へ業態変更してていましたが、道路整備のため移転することとなり、1975年（昭和50年）「江戸東京たてもの園」に移築・保存されています。
出桁造り
鍵屋の1階の庇には瓦が乗って重厚感がありますが、これを垂木だけで支えることはできません。垂木を支えるために出桁を構築し、その出桁は軒桁から伸ばした腕木により支えます。これが出桁造りの構造です。鍵屋の場合はその下に板庇があることから、雨を防ぐための機能よりも意匠的な要素が強いといえるでしょう。
木造建築の構造
日本の木造建築は架構式構造と呼ばれ、木材等の細長い軸状の材料で骨格が組み立てられます。通常は屋根を構築する外周部の「桁」で垂木を受けますが、そこから腕木を外に伸ばして別の桁を構築するので「出桁」と呼ばれます。
復元建物
「江戸東京たてもの園」の復元建物では、建屋内の居酒屋の様子も再現されています。時代考証的には1970年（昭和45年）頃が想定されています。天井は、2階の根太と床板が露出していますが、狭い空間を広く見せる工夫のひとつです。
建物平面図
1階右手の入れ込みの土間では、一般のお客さんが軽く一杯やるのでしょう。左手奥には店座敷がありますので、少々上等なお客さんはこちらを使ったのかもしれません。2階は基本的に住居と作業場ですが、ときには常連さんが通されたり、鬼平犯科帳などに登場する同心や密偵などが、場所を借りて盗賊を張り込んでいたかもしれません。
今も続く居酒屋・鍵屋
内装は旧店舗を踏襲
1974年（昭和49年）に道路拡張で移転を迫られた鍵屋さんは、旧店舗に近い根岸３丁目に店を構えました。建物は日本舞踊のお師匠さんが1911年（大正元年）に建てたもので、日本舞踊の舞台が小上がりの座敷になっていて、旧店舗の土間と店座敷の位置関係とよく似ています。現在の店舗内部と復元建物の内部はそっくりです。現在の店舗は旧店舗の雰囲気を踏襲していて、復元建物も旧店舗を再現していますので、当然といえば当然ですよ。
居酒屋メニュー
メニューは、うなぎくりから焼き・とり皮焼・煮奴・味噌おでんなどが、先代から引き継がれて提供されています。酒は菊正宗・櫻正宗・大関の3種類で、秋（菊）・春（櫻）・人気の相撲（大関）にあやかっているそうです。女将さんに「お酒！」と注文しますと、何も聞かずに湯煎して燗酒にしてくれました。酒は燗なんですね、なんだか心も温まります。お酒3本と料理3品で4,950円でした。
まとめ
出桁造りは江戸・明治・大正までは商家の格を表す様式として好まれましたが、1923年（大正12年）の関東大震災以降は、耐火性の観点や庇を小さく道路幅を広げるニーズにより、徐々に姿を消していきます。代わりに台頭してきたのが「看板建築」と呼ばれる形態です。建物正面を銅板・モルタル・タイル・スレートなどの耐火材料で覆い、建物ファサードをあたかも「看板」のように装飾する建築です。
東京小金井の「江戸東京たてもの園」には、江戸・明治・大正・昭和初期の建物が復元保存されており、「出桁造り」や「看板建築」のほか、さまざまな「歴史建築」を見学することができます。
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